FICHA TÉCNICA
Viñedos: Valle de Uco. Mendoza. Argentina.
Altitud:1000 msnm.
Suelo: Franco arenoso de origen aluvional, con gravas en subsuelo y sedimentos calcáreos.
Cosecha: Manual en pequeñas cajas plásticas de 12 kg. En busca de una excelente calidad de uva realizamos una doble selección del racimo y de la baya.
Vinificación: Se produce una maceración en frío a 8°C durante 10 a 15 días de ambos varietales. Luego se realiza la fermentación alcohólica (cofermentación) siguiendo las bases de la microvinifiación en barricas de roble francés de 225lts, se utiliza 5% de racimos enteros durante la fermentación, con la finalidad de acentuar el frescor del vino. Durante este proceso se rotan las barricas y se realiza pigeage en formal manual.
Notas de cata: En este blend podemos representar la potencia de esta añada, y la personalidad que destacan estas 3 variedades en un vino único.
El carácter varietal del Malbec y especiadas del Syrah. En la copa se observan tonos granates y la intensidad característica de nuestros vinos.
En nariz destaca un perfil frutado y especiado, notas sutiles del roble, y aromas típicos de guardas prolongadas.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (40% de primer uso y 60% usadas)
Temperatura de servicio: Entre 14°C y 16°C.
Winemaker: José Mounier
Asesores: Michel Rolland – Marcelo Canatella
