Laborum, que significa “del trabajo”, es el resultado de nuestro amor y trabajo en los viñedos, seguido de un delicado trabajo de bodega.
Nuestro objetivo es crear vinos con un fuerte sentido de lugar e identidad. Por eso solo elaboramos varietales que tengan una pura expresión de Cafayate.
COMPOSICIÓN DEL CORTE Malbec 100%
FINCA RÍO SECO
Viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle
Cafayate, Salta.
ESTRUCTURA DEL VIÑEDO
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical. Edad del viñedo:
20 años.
COSECHА
Manual, en cajas de 20 kg. Segunda semana de Marzo
ELABORACIÓN
Maceración prefermentativa en frío durante 6 días a 4 grados C, duración de la
fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente a temperatura controlada entre
los 27 y 29 grados C. Maceración postfermentativa de 20 días aproximadamente.
Fermentación maloláctica espontánea.
CRIANZA: En barricas de roble francés por 12 meses.
ALCOHOL: 14,30%
PH: 3,71
NOTAS DE CATA
COLOR: Profundo rojo rubí con matices violáceos, resplandece brillante y vivaz
AROMAS: Fragancia seductora de frutos frescos, tanto rojos como negros, como la guinda y la
mora. Las notas florales de rosas y violetas añaden una dimensión elegante, mientras que un toque
de especias dulces, especialmente la pimienta negra, se entrelaza con suavidad. Un matiz sutil de
ahumado enriquece el conjunto
BOCA: Se despliega con elegancia y suavidad en el paladar, una entrada dulce y armónica. Los
taninos, firmes y bien definidos, aportan una estructura sobresaliente al vino. El final se extiende
con gracia, dejando una impresión duradera y persistente en cada sorbo.
Se recomienda beber a una temperatura entre 16° y 18°.
