Cheval des Andes, un Grand Cru de Argentina, nació del encuentro de dos culturas. Combina la visión y la experiencia de Château Cheval Blanc con la viticultura de altura de la región de Mendoza, donde el Malbec y el Cabernet Sauvignon crecen en condiciones difíciles al pie de la Cordillera de los Andes.
Clima Temporada de crecimiento Bodega Mezcla Notas de cata
Condiciones climáticas
La cosecha de 2020 fue cálida y seca hasta mediados de marzo.
Al comienzo de la temporada, los meses de primavera presentaron temperaturas moderadas y baja humedad. El verano, en cambio, se caracterizó por sus altas temperaturas, principalmente entre noviembre y febrero, con una ola de calor que se extendió desde la última semana de febrero hasta mediados de marzo, con temperaturas máximas promedio de 33 grados Celsius.
El ciclo de crecimiento
El ciclo fenológico se inició con el lloro de las parras durante los primeros días de septiembre en todas las variedades y en ambos viñedos, ubicados en Las Compuertas, Luján de Cuyo y en Paraje Altamira, Valle de Uco.
La brotación comenzó de manera heterogénea el 26 de septiembre para los Malbec y el 1 de octubre para los Cabernet Sauvignon, seguida de una floración muy favorable que nos entregó excelentes rindes.
El envero transcurrió con normalidad y con rápido avance, las olas de calor contribuyeron a acelerar el ciclo de crecimiento de las bayas y el ciclo de maduración, dando como resultado la
cosecha más temprana en la historia de Cheval des Andes.
A esto se suma que en las últimas semanas del ciclo no se registraron precipitaciones en ninguno de los dos viñedos, lo que se tradujo en una excelente sanidad de la uva.
COSECHA: 28 de febrero – 17 de marzo
Trabajo en la bodega
La uva fue transportada en cajas de 20 kilos en camiones refrigerados hasta la bodega donde fue clasificada de forma meticulosa y manual.
Nuestro trabajo en la bodega respeta el origen de cada parcela, siguiendo el principio de «una parcela, un depósito». Estas tienen una capacidad de entre 30 y 80 hl.
Posteriormente, iniciamos el proceso de vinificación con la mínima intervención posible. La crianza se realizó en un 40 % en barricas bordelesas de 225 litros, un 40 % en barricas de 400 litros y el 20 % restante en foudres de 2500 litros, de los cuales el 50 % eran de roble nuevo. En la añada 2018, nuestra sala de barricas estaba compuesta por un 85 % de roble francés y un 15 % de una mezcla de roble austriaco, esloveno y alemán.
Mezcla
Malbec 49 %
Cabernet Sauvignon 49 %
Petit Verdot 2 %
Información técnica
Alcohol (% vol.): 14,5
PH: 3,83
Notas de cata
Color rojo intenso, profundo y brillante, aterciopelado. Generoso y expresivo en nariz, con frutos rojos maduros como cerezas, ciruelas y cassis, combinados con notas especiadas, pimienta negra y violetas. En boca, se presenta suntuosamente rico y con cuerpo. Los taninos potentes y refinados contribuyen a la estructura de este vino. El final marca el regreso de los aromas a frutos rojos y pétreos con matices especiados. Cheval des Andes 2020, fruto de una histórica y cálida cosecha en Mendoza, conserva su frescura, elegancia y potencial de guarda.
