Saint Felicien Semillon Doux

$6500

Sin stock

Características

Categoría: Vinos
ABV: 13,90 %
Volumen: 500 ml
País de origen: ARGENTINA

Reseña

DESCRIPCIÓN DEL VINO
Se trata de un vino blanco dulce natural, que en Francia se agruparía bajo la denominación genérica de “vins moelleux”. Fue elaborado exclusivamente con uvas de la variedad Semillón, provenientes de una de la parcelas del viñedo de Agrelo, a la cual se afectó con Botrytis Cinerea. Este hongo, también conocido como “podredumbre noble”, provoca el llamado “passerillage”, es decir, la concentración de azúcares y ácidos en la uva por pérdida de agua. La vendimia se realizó en trías sucesivas, eligiéndose sólo aquellos racimos que mayor grado de afectación presentaron. Luego se procedió al prensado y fermentación de las uvas, la cual se interrumpió al alcanzar un 12 % de alcohol, que permitió la obtención de 79 gr/l de azúcar residual. Finalmente, el vino permaneció 15 meses en barriles nuevos de la tonelería Taransaud, con un tostado interior medio. De color amarillo intenso y destellos dorados, en nariz es complejo, con reminiscencias a miel, vainilla y dejos de durazno blanco. En boca es de prolongada y dulce permanencia, con sutiles notas almibaradas y cítricas. Se aconseja beberlo entre los 7º y 9º C

INFORMACIÓN TÉCNICA
Varietal: 100% Semillón
Fermentación: Levaduras seleccionadas, Temp. Máx. de fermentación 18º C durante 30 días
Añejamiento: 20% 12 meses en roble Francés nuevo, 80% en tanque de acero inoxidable, sobre borras
Acidez Total: 5.8 gramos/litros
pH: 3.37

Saint Felicien Semillon Doux

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