Los vinos de la línea Susana Balbo Signature son la máxima expresión de la esencia de Susana. Elegantes, complejos y disruptivos, los mismos dan cuenta de la inigualable audacia creativa de la primera mujer enóloga de la Argentina.
Este Torrontés fue el primero de este estilo. Proveniente de Paraje Altamira, Valle de Uco en Mendoza, a 1.150 m.s.n.m., fue fermentado en roble francés, donde permaneció durante 4 meses. Sublime y elegante, refleja los delicados aromas florales de esta cepa única con exóticos caracteres frutales, toques de lima fresca y miel salvaje.
Composición varietal
100% Torrontés
Puntajes
94 pts. James Suckling
Enólogo
Susana Balbo
Región
Valle de Uco, Mendoza
Terroir
Paraje Altamira
Elevación
1.150 MSNM (promedio)
Perfil de suelo
Suelo muy pobre de materia orgánica y tiene gran drenaje, lo que permite plantaciones de alta densidad.
Método de cosecha
Manual
Alcohol
13,5%
Acidez
6,50 g/l
Vinificación
Enfriado a 6°C, despalillado, maceración en prensa con hielo seco por 2 horas. Prensado a baja presión y desborrado. Fermentación con levaduras seleccionadas en barricas nuevas de roble francés.
Crianza
100% en barricas nuevas de roble francés durante 6 meses, con un battonage semanal para mover lías de fermentación.
Nota de Cata
Color dorado con reflejos brillantes. En nariz es perfumado y complejo, con notas a frutas tropicales, especialmente lichi, y notas cítricas, como cáscara de limón, con delicados aromas florales. En boca es armónico, con una equilibrada acidez que se combina con intensos sabores a fruta. Es un vino de buen cuerpo, redondo y textura sedosa.
Maridaje
Pescados, frutos de mar. Comida picante y aromática como la hindú, china y thai acompañan muy bien a este vino.
Capacidad de guarda
6 años
Temperatura de servicio
Entre 8°C y 13°C
