Corte: 100% Malbec Biodinamico
Bodega / Productor: Ernesto Catena
Alcohol: 13.5%
Crianza/Barricado: 50% de roble francés 50% de roble americano de primer y segundo uso por alrededor de 14 meses.
Elaboracion: Las practicas biodinámicas implican el uso de levaduras nativas, al tiempo que no se realizan correcciones de acidez, ni clarificaciones o estabilizaciones, además de otras prácticas ecológicas.
Lugar de Elaboracion: Vista Flores, en Valle de Uco. Provincia de Mendoza
Maridaje: Lomo de cordero en crut de jamon crudo con cremoso de hinojo.
Temperatura de servicio: 16° a 18°C
Notas de Cata:
De color profundo, con una nariz compleja en el que aparecen la ciruela y la violeta típica del varietal, recuerda a confituras e higos, vainilla, chocolate y una sutil nota ahumada aportada por su paso en barrica. En boca es un vino redondo, completamente balanceado, untuoso de taninos sedosos y gran final persistente.
