Año cosecha 2024
Variedad Semillón y Verdicchio de Gualtallary
Crianza 15 meses el 50% del corte en Roble Francés
Enólogo Lic. Mariano Di Paola
Potencial de guarda 10 años
NOTAS DE CATA
Amarillo dorado límpido, brillante. Este vino -naturalmente dulce- se obtiene a partir de la sobremaduración de las uvas (cosecha tardía), unida a la acción del hongo Botrytis cinerea. Esta cepa afecta el racimo, deshidratando al extremo cada grano y permitiendo -en simultáneo- el máximo incremento del nivel de azúcar de las uvas. El resultado es un vino de aroma singular (flores, manzana verde, membrillos horneados, miel de abeja), dueño de una complejidad excepcional.
SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO
Foie gras, ensalada de endivia con vinagreta de queso azul, pastelería seca, quesos azules (tipo Roquefort, Gorgonzola, azul danés), créme brulée, postres cremosos y frutales, sobremesa
