Composición Varietal: 60% Sangiovesse 40% Bonarda
Alc. 11%
Origen: Santa Rosa Mendoza
Suelo: Profundo franco arcilloso
Temperatura de servicio: 6 - 8 °C
Azúcar residual: 1,8 G/Lt
Elaboración
Las uvas en la molienda son despalilladas y posteriormente fermentadas a temperaturas medias de 25oC durante aproximadamente 10 días. Una vez terminada, se trasega para dar lugar a una fermentación maloláctica natural controlada. El resultado son vinos jóvenes, frescos, con aromas frutados, de estructura suave y paladar agradable. Luego se agrega mosto concentrado rectificado para llegar al dulzor deseado y se agrega anhidrido carbónico responsables de las burbujas.
Notas de cata
En vista se presenta rojo, atractivo y vivaz. Al percibir sus aromas, podemos apreciar frutos rojos y frescos exaltados por las burbujas. Una vez en boca descubrimos una sensación de equilibrio, con un dulzor balanceado y una acidez justa. Posee un aroma mágico que recuerda a frutos rojos recién cortados, como cereza, frutillas y ciruelas.
Maridaje
Ideal aperitivos fríos y ensaladas.
