Nebiolo

Composición Varietal: 60% Sangiovesse 40% Bonarda

Alc. 11%

Origen: Santa Rosa Mendoza

Suelo: Profundo franco arcilloso

Temperatura de servicio: 6 - 8 °C

Azúcar residual: 1,8 G/Lt

Elaboración

Las uvas en la molienda son despalilladas y posteriormente fermentadas a temperaturas medias de 25oC durante aproximadamente 10 días. Una vez terminada, se trasega para dar lugar a una fermentación maloláctica natural controlada. El resultado son vinos jóvenes, frescos, con aromas frutados, de estructura suave y paladar agradable. Luego se agrega mosto concentrado rectificado para llegar al dulzor deseado y se agrega anhidrido carbónico responsables de las burbujas.

Notas de cata

En vista se presenta rojo, atractivo y vivaz. Al percibir sus aromas, podemos apreciar frutos rojos y frescos exaltados por las burbujas. Una vez en boca descubrimos una sensación de equilibrio, con un dulzor balanceado y una acidez justa. Posee un aroma mágico que recuerda a frutos rojos recién cortados, como cereza, frutillas y ciruelas.

Maridaje

Ideal aperitivos fríos y ensaladas.