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FICHA TÉCNICA 2022
SEMILLON 100 %
Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos.
VIÑEDOS
-Propiedades: Paraje Altamira, La Consulta, San Carlos.
-Año de plantación: 1957.
-Altitud: 1,100 msnm a pie franco.
-Rendimiento: 6,500 kg/ha.
COSECHA
-Fecha de cosecha: Primera quincena de Marzo 2022.
-Cosecha Manual en cajas de 18 kg y selección de racimos en viñedos.
-Características climáticas: El ciclo comenzó con una brotación muy buena y pareja, tanto en
Luján de Cuyo como en el Valle de Uco. La primavera fue fresca y seca con algunas heladas tardías
que afectaron las producciones de algunos viñedos. El verano se presentó templado a cálido,
especialmente durante tres semanas con máximas superiores a los 35°C, pero las noches fueron
siempre frescas por lo que las uvas pudieron preservar su acidez y aromas orales. El comienzo del
otoño fue frío con algunas heladas tempranas en algunas zonas. El nal del ciclo volvió al clima
templado cálido habitual con noches bien frescas y días secos.
Estas uvas cosechadas al nal del ciclo representan por su intensidad aromática y volumen de boca,
las características de la añada.
ENOLOGÍA
-Refrigeramos las uvas para bajar la temperatura de las mismas.
-Se prensa el racimo integro con mínima presión en prensa neumática.
-Fermentación: el 85% del mosto se fermenta en tanques de acero inoxidable, y el 15% del mosto en
barricas de roble francés nuevas donde permanecen durante 6 meses.
-Corte, ltrado y posterior embotellado.
-Embotellado: Septiembre 2022.
NOTAS DE CATA
-Color: Amarillo dorado claro, con re ejos verdosos.
-Nariz: Fresco, elegante e intensidad media. Se pueden apreciar fragancias orales tales como acacia,
frutas blancas frescas como peras, ananás, y miel. Sus aromas tienen una buena combinación de
frescura y dulzura que termina en un elegante y complejo vino blanco.
-Boca: Este vino posee un no equilibrio entre su frescura y complejidad aromática. Su ataque es
amable, untuoso y uido en media boca, posee un nal largo y persistente.
Temperatura de Servicio: entre 12 ºC y 14 ºC.
Alcohol: 13.8 %.
Volumen: 750 ml.
Período de madurez: se recomienda consumir entre 2022 y 2037.
Producción limitada a 21,373 botellas.
