Composición varietal
100% Sauvignon Blanc
Enólogo Rodolfo Valebella & Michel Rolland
Región Valle de Uco, Mendoza
Elevación 1.100 msnm (promedio)
Método de Cosecha Manual en canastos de 12 kg.
Alcohol 14,5%
Vinificación
Cosecha manual en pequeñas cajas. Doble selección manual de racimos. Fermentación en pequeñas piletas de cemento (en forma de huevo). Fermentación maloláctica en barricas de roble francés nuevo.
Crianza 6 meses con bastoneo sobre lías.
Nota de Cata
Color oro, brillante, límpido. Nariz con notas de almendra y avellana fresca, el arbusto, con una pizca de citronela y cáscara de cítrico. Boca redonda y fresca, de una linda amplitud que se despliega en una paleta aromática en la cual encontramos los aromas de la nariz. El final es largo, muy aromático y se entretiene sobre notas perfumadas en la persistencia.
