FICHA TÉCNICA 2022
MALBEC 100 %
Fincas Drummond, Luján de Cuyo.
VIÑEDOS
-Propiedades: Fincas Drummond, Luján de Cuyo.
-Terruño: Altitud: Luján de Cuyo a 980 msnm.
-Año de plantación: 1928.
-Selección de Malbec: Luján.
-Rendimiento: 7,500 kg/ha.
COSECHA
-Fecha de cosecha: Ultima semana de Marzo 2022.
-Cosecha Manual en cajas de 18 kg y selección de racimos en viñedos.
-Características climáticas: El ciclo comenzó con una brotación muy buena y pareja, tanto
en Luján de Cuyo como en el Valle de Uco. La primavera fue fresca y seca con algunas
heladas tardías que afectaron las producciones de algunos viñedos. El verano se presentó
templado a cálido, especialmente durante tres semanas con máximas superiores a los
35°C, pero las noches fueron siempre frescas por lo que las uvas pudieron preservar su
acidez y aromas orales. El comienzo del otoño fue frío con algunas heladas tempranas
en algunas zonas. El nal del ciclo volvió al clima templado cálido habitual con noches
bien frescas y días secos.
Estas uvas cosechadas al nal del ciclo representan por su intensidad aromática y volumen
de boca, las características de la añada.
ENOLOGÍA
-Selección manual de bayas en mesa de selección.
-Fermentación en tanques de 80 Hl con pisoneo manual las primeras semanas.
-Maceración total tres semanas.
-Prensado neumático a baja presión.
-Fermentación maloláctica en tanques y barricas.
-Crianza en barricas de roble francés de segundo y tercer uso para el 50% del vino por
12 meses, el otro 50% crianza en tanques de acero inoxidable.
-Clari cación suave y sin ltración.
-Embotellado en Febrero 2023.
NOTAS DE CATA
-Color: rojo rubí intenso.
-Nariz: Muy frutado y fresco. Predominan los aromas de frutos rojos maduros como
frambuesa, ciruela y frutos negros como moras, también presenta notas orales de violetas.
Por el añejamiento en roble francés se destacan notas como vainilla, caramelo y especias
que aportan complejidad.
-Boca: Es un vino de muy amable, frutado y fácil de beber. Las notas frutadas y orales así
como la acidez le aportan intensidad, frescura y vivacidad. Sus taninos son maduros y
dulces, otorgándole buen cuerpo y equilibrio.
Temperatura de Servicio: entre 14 º y 16 ºC.
Alcohol: 14.4 %.
Volumen: 750 ml.
Período de madurez: se recomienda consumir entre 2023 y 2032.
Producción limitada a 13,260 botellas.
