Laborum Tannat

Laborum, que significa “del trabajo”, es el resultado de nuestro amor y trabajo en los viñedos, seguido de un delicado trabajo de bodega.

Nuestro objetivo es crear vinos con un fuerte sentido de lugar e identidad. Por eso solo elaboramos varietales que tengan una pura expresión de Cafayate.

COMPOSICIÓN DEL CORTE Tannat 100%

FINCA EL RETIRO

Viñedos propios ubicados a 1.650 metros sobre el nivel del mar, en el Valle de

Cafayate, Salta.

ESTRUCTURA DEL VIÑEDO

Conducción en pérgola o parral. Edad del viñedo: 70 años.

COSECHA

Manual, en cajas de 20 kg. última semana Marzo.

ELABORACIÓN

En Cuba de Roble Francés Maceración pre fermentativa en frío durante 4 días.

Duración de la fermentación alcohólica de 10 días aproximadamente a temperatura

controlada entre los 27 y 29 grados C. Maceración post fermentativa de 6 días

aproximadamente. Fermentación maloláctica espontánea.

CRIANZA: En barricas de roble francés por 12 meses.

ALCOHOL: 15% 

AZÚCAR RESIDUAL: 3.7 g/l

PH: 3,7

NOTAS DE CATA

COLOR: Un rojo granate intenso se despliega en la copa, revelando matices que oscilan entre

tonos azulinos profundos y destellos violáceos en sus bordes.

AROMAS: Se fusionan notas de frutos negros maduros, evocando la riqueza de las moras y la

avellana. Delicadas violetas aportan una dimensión floral, mientras que un toque especiado de

eucalipto se entrelaza con elegancia. Los matices cacao, hoja de tabaco y cuero añaden una

complejidad aromática única.

BOCA: Entrada intensa y suavemente dulce, gracias a taninos maduros que poseen firmeza е

intensidad, fruto de un proceso de maduración polifenólica prolongado y meticuloso. La estructura,

que se despliega de media a alta, está equilibrada por una acidez que realza cada sorbo. Su

final en boca, perdura en el tiempo.

Se recomienda beber a una temperatura entre 16° y 18°.