Laborum, que significa “del trabajo”, es el resultado de nuestro amor y trabajo en los viñedos, seguido de un delicado trabajo de bodega.
Nuestro objetivo es crear vinos con un fuerte sentido de lugar e identidad. Por eso solo elaboramos varietales que tengan una pura expresión de Cafayate.
COMPOSICIÓN DEL CORTE Cabernet Sauvignon 100%
FINCA RÍO SECO
Viñedos propios ubicados a 1.700 metros sobre el nivel del mar, en el Valle
Cafayate, Salta.
ESTRUCTURA DEL VIÑEDO / RENDIMIENTO
Conducción en espaldero con Sistema de Posicionamiento Vertical. Edad del viñedo:
20 años.
COSECHА
Manual, en cajas de 20 kg. Segunda quincena de Marzo
ELABORACIÓN
la Maceración prefermentativa en frío durante 3 días a 4 grados C, duración de
fermentación alcohólica de 15 días aproximadamente; a temperatura controlada entre
los 24 y 26 grados C. Maceración postfermentativa de 7 días aproximadamente.
Fermentación maloláctica espontánea.
CRIANZA
En barricas de roble francés por 12 meses.
ALCOHOL: 14,50%
PH: 3,65
AZÚCAR RESIDUAL 3.4 g/l
PRODUCCIÓN
5.200 botellas.
NOTAS DE CATA
COLOR: rojo granate con destellos violáceos exhiben una agradable intensidad y brillo.
AROMAS: La frescura de frutos rojos, como la frambuesa y el cassis se entrelazan con un distintivo
toque especiado, reminiscente del pimiento rojo dulce. Se aprecian sutiles matices de grafito y
delicados aromas de vainilla, aportados por la influencia del roble.
BOCA: Entrada suavemente dulce y equilibrada con un cuerpo medio. Sus taninos elegantes
agregan un gran final a este vino.
Se recomienda beber a una temperatura entre 16° y 18°.
