Características
Categoría: Whisky
Añejamiento: 18 años.
ABV: 43,00 %
Volumen: 700 ml
País de origen: ESCOCIA
Reseña
Una de las dos únicas destilerías en las Islas Orkney (la otra es Scapa). Fundada por el "sacerdote del whisky" Magnus Eunsson en 1798 (predicador de día, licorero de noche, similar a Elijah Craig). Highland Park tiene una serie de puntos únicos, primero, la turba que se usa allí es casi todo brezo y, por lo tanto, contribuye en gran medida al sabor y el aroma, además, esta turba todavía se corta a mano y el proceso arduo, por lo general, ya no se ve. Otro proceso intensivo en mano de obra que todavía usan es voltear la cebada malteada a mano durante el proceso de turba/ahumado. Otros puntos son el uso de barricas de jerez (que cuestan diez veces más que las barricas de bourbon dominantes en la industria) y el agua que es bastante dura, dándole una buena columna vertebral mineral.
Nota de cata
Nariz: Una profusión de notas florales maduras y flores frescas con una deliciosa ensalada de frutas. Notas de frutas exóticas melosas con un poco de botritis.
Boca: Cremoso y lleno de conservas de frutas y espresso. Una cremosidad con canela y pimienta de Jamaica. Notas de toffe con espesa miel de selva negra con un toque más cítrico.
Final: largo y bien azucarado con un borde herbáceo.
