RESEÑA: ''En cada botella de nuestras Pequeñas Producciones buscamos destacar la tipicidad de cada
varietal. Para esto seleccionamos el mejor terroir para cada una de las variedades que forman parte de esta
línea de alta gama y buscamos llevar su más pura expresión a la botella.''
Matías Ciciani, Enólogo de Escorihuela Gascón.
VIÑEDO Y CONDICIONES DE LA COSECHA: Ubicado a 1.080 msnm, este viñedo cuenta con un
microclima único. Sus suelos tienen una textura arenosa muy característica con rocas redondeadas, ideales
para el crecimiento de Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc.
La temporada 2021 se caracterizó por ser más fría que la 2020 y con una mayor incidencia de precipitaciones
en los meses de enero a marzo, que generaron una madurez lenta y gradual de la uva. Las heladas tardías, que
ocurren en primavera, afectaron los rendimientos de las variedades blancas en toda la provincia, con menor
intensidad en las variedades tintas. En términos de calidad y sanidad, las mismas fueron notables destacando la
alta concentración de color y adecuada madurez polifenólica en uvas tintas; buen contenido de azúcar y acidez,
que hicieron que esta cosecha fuera única y memorable.
VARIETAL: 100% Cabernet Sauvignon.
REGIÓN DE VIÑEDOS: San José de Tupungato.
ANÁLISIS: Alc/ Vol: 13,8%.
GUARDA: 10-12 meses en barricas de roble francés.
VISTA: Rojo rubí intenso y brillante con reflejos morados.
NARIZ: Expresivo, buen caudal frutal con notas de frutos negros maduros como cassis, cerezas, ciruelas
y bayas. Especias, pimienta negra con dejos de vainilla, clavo de olor y café.
PALADAR: Paladar intenso y brioso. Despliega buena estructura junto a sabor de frutos negros y rojos
maduros. Medio de boca firme con taninos jóvenes que definen su vigor. Resulta a la vez jugoso con
frescura media y final prolongado. En su regusto se aprecian confitura de frutos negros con dejos balsámicos
y herbales.
POTENCIAL DE GUARDA: 10 años.
