FICHA TÉCNICA
Presenta tonos intensos rojizos. En nariz es especiado y de gran complejidad de fruta y especias típicas de la variedad. Resaltan además los aromas a chocolate y dulces, provenientes del añejamiento en roble francés. En boca presenta un notable volumen por su paso en madera, resaltando su cuerpo robusto.
PRODUCTOR: Cuchillo de Palo
CORTE: 100% Cabernet Franc
ALCOHOL: 13,90%
LUGAR DE ELABORACIÓN
Vista Flores, Tunuyan, Valle de Uco. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.): 1054
CRIANZA / BARRICADO
Terminada la fermentación maloláctica el 30% fue a barrica de primer y segundo uso, y el resto a guarda en tanques de acero inoxidable.
TEMPERATURA DE SERVICIO: 14° a 16° C
ELABORACIÓN
Las uvas se cosecharon a principios de abril. Se elaboraron mediante una maceración fría entre 5 y 8 grados durante tres días. Luego fueron fermentados entre 25 y 28 grados en pequeños tanques de acero inoxidable, tomando un tiempo total de maceración de 25 días.
