Todo comenzó a mediados de la década de 1970 cuando André Dubosc, viticultor de tercera generación, se propuso consolidar la reputación de los vinos de su región del suroeste de Francia. Él y otros jóvenes viticultores apasionados crearon vinos blancos secos locales (ahora IGP: Côtes de Gascogne), revitalizaron la denominación Saint Mont y revitalizaron el Pacherenc du Vic-Bilh, elaborado con uvas de cosecha tardía. En 1979, estos hombres y mujeres, que dedicaron su corazón, alma y experiencia a producir lo mejor del terroir, decidieron consolidar su posición uniendo sus bodegas y fincas. Así, crearon la unión de cooperativas de Plaimont («Pl» por Plaisance, «Ai» por Aignan y «Mont» por Saint Mont).
Côtes de Gascogne, una zona vitivinícola dedicada durante muchos años a la producción de armañac, experimentó un resurgimiento vitivinícola a finales de la década de 1970, cuando André DUBOSC, fundador de la unión PLAIMONT, redescubrió el «Colombelle francés del Gers». Creado por primera vez hace unos treinta años tras el redescubrimiento de la uva Colombard, Colombelle se ha convertido desde entonces en el vino emblemático de Côtes de Gascogne. Conocido en todo el mundo por su inimitable estilo aromático, maridado con Sauvignon Blanc, la vivacidad y frescura de Colombelle ofrece un reflejo de una región del suroeste de Francia enclavada entre el océano y la cordillera: exuberante, fresco y con carácter.
Para obtener más información, visite el sitio web de Plaimont .
VARIEDADES
Colombard-Sauvignon Blanc
DATOS TÉCNICOS
Alcohol 11,5%
APARIENCIA
Color pálido iluminado por reflejos verdes.
NARIZ
Un bouquet intensamente afrutado, delicioso y fresco, dominado por frutas amarillas y blancas realzadas con notas de cítricos (pomelo) y maracuyá.
PALADAR
El paladar, exuberante y tenso, pero también fácil y afrutado, expresa los aromas de la nariz con un toque floral y un final crujiente a limón.
MARIDAJE:
Un placer como aperitivo. Perfecto con cangrejo, tajín de pescado picante o aves en salsa de limón, salmón con eneldo, rúcula con gambas, panna cotta y tarta de queso con limón. Pero también un vino que marida a la perfección con la cocina internacional, especialmente la marroquí, india o asiática.
