CHANTROSE fue creado con el fin de proponer un vino rosado de primera
calidad que sea verdaderamente representativo de los mejores vinos rosados
de la denominación Côtes de Provence.
Para ello, hemos seleccionado las parcelas de viñedo con las cepas cuya edad
promedio es de entre 20 y 25 años y que están plantadas en suelos en parte
compuestos de caliza y el resto esencialmente de origen cristalino. Estos
suelos pobres son muy bien drenados, y por el hecho de ser poco profundos y
con poca humedad ellos permiten que los viñedos produzcan una uva de
excelente calidad para la elaboración del vino.
Las cálidas temperaturas, propias del clima mediterráneo, varían de un viñedo
a otro debido a la diversidad de relieve y la cantidad de sol que disfrutan. Las
variaciones en la geología del suelo también son importantes. Estas
características naturales están optimizadas para permitir que las uvas alcancen
su potencial óptimo. Esto contribuye a la complejidad de aromas de los
diferentes vinos que entran en la composición del ensamblaje CHANTROSE.
Nuestro enólogo Pierre Vieillescazes ha trabajado con rigor y esmero en la
vinificación de este vino rosado para revelar su expresión más hermosa.
• Variedades: 55% Garnacha, 35% Cinsault, 10% Syrah.
• Naturaleza de los suelos: la composición del subsuelo diversa con los
macizos cristalinos y las crestas de piedra caliza.
• Vinificación y maduración: el mosto se obtiene con el prensado lento y
luego se deja decantar a 10ºC durante 48 horas. Después se realiza la
fermentación con la levadura añadida a temperatura controlada.
• Alcohol: 12,5% vol.
• Azúcar residual: < 3 gramos por litro.
• Notas de cata : Vino de color rosado pálido. En nariz, es intenso con un
toque de frutos rojos. En boca, es voluptuoso con aromas de fresa y grosella
y notas florales de rosa y madreselva. La armonía de sabores que refleja un
terruño excepcional.
• Temperatura ideal de servicio: entre 8°C y 10°C.
